開餐飲店選擇火鍋店還是選擇自助燒烤店好？

在餐飲市場中，近幾年來火鍋美味在行業內發展趨勢一直處于上升階段，不管是南方人，還是北方人，都會被火鍋的美好味道所吸引。根據數據顯示，餐飲行業中有五分之二的成分都是火鍋串串類。我國的火鍋品牌很多，各種好的特色經營店面，也是深受廣大消費者的喜歡。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物?；疱佉话闶侵敢藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

而燒烤的起源：第一種說法認為燒烤來自于加勒比海，從前海盜來到加勒比海，人們外出時一般是將木炭放在燒烤臺上，然后用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調料。在西方國家，當人們在戶外進行野餐或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。

第二種說法認為燒烤來自于徐州，據專家考證，約1800年前在我國的中原地區就已有烤羊肉串的記載，這些證據以畫像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖發明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認為是中國燒烤的發源地。

近年來，燒烤店和火鍋店變得越加的潮流、時尚，這兩種既有相似之處又有不同之處。他們同樣都是食材豐富，口味眾多，但是火鍋有湯底。屬于涮鍋類食品，燒烤屬于烤類食品，外焦里嫩，酥脆可口。

這兩種食品同時受到了廣大消費者的喜歡。也讓很多創業者在這兩個店之間徘徊許久，那么選擇燒烤店和火鍋店哪個好呢？個人認為相對來講燒烤店會更加好一點。因為燒烤店比較干凈衛生，服務周到，而且烤出來的食材香氣飄遠，美味十足。所以建議選擇燒烤店會好一點。

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