開餐飲店是選擇無煙燒烤店還是剁椒魚頭店

剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家。農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農婦便用來做菜來款待黃宗憲。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。事平回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了“剁椒魚頭”，并成為湘菜蒸菜的代表。

而燒烤的起源：第一種說法認為燒烤來自于加勒比海，從前海盜來到加勒比海，人們外出時一般是將木炭放在燒烤臺上，然后用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調料。在西方國家，當人們在戶外進行野餐或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。

第二種說法認為燒烤來自于徐州，據專家考證，約1800年前在我國的中原地區就已有烤羊肉串的記載，這些證據以畫像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖發明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認為是中國燒烤的發源地。

燒烤是人類最原始的烹調方式，其本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式，不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常都是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動，很受人們歡迎。

那么選擇剁椒魚頭店還是無煙燒烤店？

考慮如何節約成本，能采用自主流動經營，無需店面，商業街、鬧市口、學校、公園旅游點、夜市攤。也可以自主店中店經營，在超市、大商場、大酒店、游樂場租2平方米場地。做生意雖然會賺錢，但你首先就要知道如何省錢，懂得節約才能讓自己的店鋪變得更好。你開了自助燒烤店之后，一定不能花錢大手大腳，而是要做到精打細算，讓每一筆錢都花得值得，而不是隨意開支。

現在一般室內燒烤店的自動燒烤設備是由自動燒烤爐、自動燒烤桌以及燒烤座椅三件套組成。自動燒烤爐分為木炭型、燃氣型以及電烤爐，其中電烤還分為火山石和石英管兩種。其次是自動燒烤桌一般都是不銹鋼材質，可以根據客戶需求定做多種樣式，比如仿古銅，仿木紋、仿大理石等等。一般來說咱們無煙商用燒烤爐的話分為：電烤爐，燃氣燒烤爐和木炭燒烤爐。

電烤爐分為火山石和石英管兩種，電烤爐的話適合室內使用，不受天氣和地方的局限，任憑戶外雨雪交加，都能在室內溫馨的享受燒烤美食。油煙較少，電烤爐基本都會有漏油孔和接油盤的設計，烤盤表面不會有多余的油脂，不易產生油煙。目前市場使用率最高還是屬于火山石燒烤爐，價格從2580-3000元不等，石英管燒烤爐價格從1580-1980元不等。選擇正確的燒烤設備提高自己的核心競爭力。

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